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第九讲讲义习题(17到19章)- 百度文库

时间:2018-12-27 14:20 来源:未知 作者:admin

  第九讲课本,习题(17到19章)_语文_小学教育_教育专区。外贸品私塾 第十七章 (一)本章的陈列挨次: 2012 版编码教导课本 1 糖及糖食 1703 糖蜜 1704 17.01 蔗糖、甜菜糖 17.02 其他固体糖、糖

  外贸品私塾 第十七章 (一)本章的陈列挨次: 2012 版编码教导课本 1 糖及糖食 1703 糖蜜 1704 17.01 蔗糖、甜菜糖 17.02 其他固体糖、糖浆、人造蜜、焦糖 的糖食(不含可可)的挨次陈列。 (二)本章的归类要点: (1) 本章的化学纯糖次要包罗蔗糖, 乳糖, 麦芽糖, 葡萄糖和果糖, 其他的化学纯糖归 2940.0000, 如:山梨糖。 (2)留意 1701.1300 和 1701.1400 的甘蔗糖和 1701.1200 的甜菜糖都是原糖,不成供人食用的, 而 1701.9910 的砂糖和 1701.9920 的绵白糖都是可供人食用的,我们称之为成品糖。 (3)1702 的产物中留意乳糖和乳清的转化关系,拜见第四章的章注四(一) ,只需乳清中乳糖 含量大于 95%,则归到 1702 中,可是化学纯半乳糖归到 2940.0000。 (4)留意葡萄糖和果糖的转化关系,两者的夹杂物,若含量一样多,均为 50%,则为 1702.9000 的转化糖。 (5)留意:未加香料或着色剂的糖浆归到 1702.9000,罢了加香料或着色剂的糖浆归 2106.9090。 (6)人造蜜归 1702.9000,天然蜂蜜归 0409.0000,可是天然蜂蜜与人造蜜的夹杂物归人造蜜 1702.9000。 (7)1703 中讲到是糖蜜,是制糖过程中的副产物,是一种稀薄、黑褐色、呈半流动的物体, 可是糖渣归到 2303.2000,糖精归 2925.1100,甜美素归 2929.9010。 (8)1704 中包罗各类不含可可的糖食,包罗在超市买到的各类软糖,硬糖,还包罗糖衣杏仁, 制成糖食的果冻和果膏(拜见 20 章章注二),白巧克力,由于白巧克力是由糖、可可脂、奶粉和 香料构成。白巧克力不含可可。而含有可可的糖食和巧克力归 1806 中。 (9)1704 中的产物必然是用糖制成的,不含糖的糖食不归 1704,归 2106.9090,如含山梨糖作 甜味剂的橡皮糖(不含糖)归 2106.9090。液体口香糖归 3306.9000,还有要留意,甘草浸膏,甘 草浸膏中若蔗糖含量大于 10%,则归到 1704.9000(拜见 13 章章注一),糖渍的蔬菜、生果、坚 果、果皮及动物的其他部门归入 20.06 中。 (10)含糖的药品归 30 章,如咳嗽糖浆。 (二)本章课后操练及参考谜底: 1、盒装白巧克力,200 克/盒 2、“LOTTE”口香糖,50 粒/瓶 3、超市出售的食用精制白砂糖,由甘蔗加工而成,350 克/袋 4、果糖含量 85%的葡萄糖 5、蔗糖渣 6、含可可的条状口香糖 7、液体口香糖,利用时喷于口腔,起到清爽口吻的感化 8、蔗糖含量为 12%的甘草浸膏 9、化学纯葡萄糖 10、加有香料的糖浆 11、化学纯蔗糖 12、天然蜂蜜与人造蜜的夹杂物 13、甘蔗糖蜜 14、含香梨醇作甜味剂的橡皮糖(不含糖) 15、金丝猴奶糖 16、加有香料的食用绵白糖 1 外贸品私塾 版编码教导课本 2 17、50%的葡萄糖与 50%的果糖构成的转化糖 18、甜菜糖蜜,在精制甜菜糖过程中发生的一种副产物,作酒精饮料的原料用 19、糖衣杏仁 20、制成糖食的果冻 (归 1704) 21、益达木糖醇口香糖(香浓蜜瓜味,40 粒/瓶) 22、大白兔奶糖 23、德芙巧克力,条状,重为 15 克 24、棒棒糖(2011 年考题) 参考谜底: 1、1704.9000 2、1704.1000 3、1701.9910 4、1702.6000 5、2303..2000 7、 3306.9000 8、 1704.9000 9、 1702.3000 10、 2106.9090 11、 1701.9990 13、 1703.1000 14、 2106.9090 15、 1704.9000 16、 1701.9100 17、 1702.9000 19、 1704.9000 20、 1704.9000 21、 2106.9090 22、 1704.9000 23、 1806.3200 6、1806. 3200 12、 1702.9000 18、 1703.9000 24、 1704.9000 第十八章可可及可可成品 (一)本章的编排挨次: 本章次要包罗各类形态的可可、可可脂、可可油、以及任何含量的可可食物,但本章章注一提 到的除外! 本章 6 个品目,其布局陈列按加工程度由低到高: 可可豆及废料(包罗生的和焙炒的)??????????????1801 ~ 1802 可可膏,可可脂和可可油??????????????????1803 ~ 1804 可可粉??????????????????????????1805 可可成品????????????????????????1806 (二)本章的归类要点: 1、几乎所有含可可的食物等都要归入本章,但下列各项除外: (1)酪乳、酸乳、酸乳酒等即便含可可仍归入 04.03; (2)按分量计含全脱脂可可在 40%以下的细粉、粗粉、粗粒、淀粉或麦精制的其他品目未列名 的食物 1901,若可可含量≥40%,则归到 1806 中。 (3)按分量计,含脱脂可可在 5%以下的,品目 0401 至 0404 所列货物制的其他品目未列名的食 品 1901,若可可含量≥5%,则归到 1806 中。 (4)谷物的膨化、烘炒食物若是可可含量≤6%则归 19.04,>6%则归入 18.06 (5)糕点类谷物成品即便含可可仍可归入 19.05(对可可的含量不作要求) (6)冰淇淋即便含可可,仍归 21.05(对可可的含量不作要求) (7)饮料即便含可可仍归入 22.02(对可可的含量不作要求) (8)若是药品中含可可,归到 3003 或 3004 中(对可可的含量不作要求) 2、一般动动物的废料归 23 章,可是可可荚,壳及废料归 1802 中。 3、一般动动物油,脂归到 15 章,可是可可油,可可脂归 1804 中。 4、留意 1806 这个品目相关产物的外形和产物的分量问题,巧克力就归 1806 中,含有可可的糖 食也归 1806 中。 5、关于夹心的问题 子目 1806.3100 所称“夹心”包罗用巧克力包裹,两头有馅的块状、条状食物,若是是谷物、水 果等嵌入整个巧克力傍边的实心块状或条状的巧克力,不克不及视为”夹心“。 2 外贸品私塾 、留意本章的可可(巧克力)与第九章的咖啡作区别! 2012 版编码教导课本 3 (三)本章课后操练及参考谜底: 1、榛子夹心巧克力,条状,25 克/条 2、巧克力甜饼干,巧克力占 20% 3、甜可可粉 4、巧克力夹心奶糖,2.5 公斤装 5、可可脂 6、巧克力酱,净重为 200 克 7、加有可可的酸酸乳 8、含有可可的维生素 C 片 9、含有巧克力的冰激淋 10、全脱脂的可可膏 11、经焙炒的可可豆 12、可可荚 13、吉百利礼物盒装白巧克力 14、球型牛奶夹心巧克力(脆米夹心,160 克/包) 参考谜底: 1、 1806.3100 2、 1905.3100 3、 1806.1000 4、 1806.2000 5、 1804.0000 7、 0403.1000 8、 3004.5000 9、 2105.0000 10、 1803.2000 11、 1801.0000 13、1704.9000 14、1806.9000 6、 1806.9000 12、 1802.0000 第十九章 谷物、粮食粉、淀粉或乳的成品; 糕饼点心 (一)本章的编排布局: 本章共 5 个品目,按麦精、奶成品(1901) 面食(非论能否煮熟) (1902) 谷物的制成品(1904) 糕饼点心(1905) 。 珍粉(1903) (二)本章的归类要点: (1) 进修本章, 留意连系第 4 章、 10 章、 11 章的相关划定, 第 第 本章的加工方式都是在 4,10,11 章的根本长进一步加工获得的。 (2)留意,在本章中,如果肉含量>20%,除了包馅食物(1902.2000)外,都归到 16 章。 (3)1901 的产物,对可可的含量有要求,若跨越 1901 的比例,则归到 1806 中,1901 中还包罗 了我们在超市里买到的奶粉,由于超市里的奶粉曾经不是纯天然的了,它除了含有天然奶,加了 糖或其他甜物质外,还加了其他的物质,如维生素,酵母,胡萝卜素等,这些成分在天然奶中是 不含有的,如许的奶粉就归到 1901 中。 (4)留意 1901.1000,要区别于均化食物,弄清晰均化食物的成分,对于均化食物,必然是含肉、 蔬菜、果实或者三者的夹杂物,还有净重≤250 克。 (5) 纯天然的奶及奶粉归第四章, 可是乳饮料, 所谓乳饮料是指在奶中兑水了, 则归 2202.9000, 而麦精、麦精乳、麦芽膏都归到 1901 中。 (6)1902 的产物是面食,既包罗谷物的,也包罗其他粮食粉或淀粉制成的面食(重点回忆)所 谓面食,是指在面粉中加水,然后揉成面团,通过挤压,切割,滚压后制成必然的外形,一般是 未发酵的。 留意,归到 1902 中的面食可是是生的,也能够是熟的,可是没有颠末发酵处置! (7)1902.2000 的包馅食物,包罗汤团,馄饨,饺子,月饼等,非论能否煮熟的,此中肉的含量 能够>20%,所谓包馅食物,可完全包裹,也能够尾端张开(如春卷,奶油面卷) 。 3 外贸品私塾 版编码教导课本 4 (8)1904 中的产物都是指谷物的深加工品,但不是 1902 的面食,这些谷物来自第十章,是经 过了除第 11 章的加工程度外其他的深加工方式制得, 如膨化, 烘炒, 预煮等, 出格要留意 1904.1000 这个品目,在我们测验中是经常呈现的,颠末膨化或烘炒的谷物产物,如爆米花,膨化的玉米 片,烘炒的大麦片等等,可是 KFC 里的薯条还有可比克的薯片都不归 1904 中,由于薯条和薯片 的原材料不是谷物,而是马铃薯,归到 20 章。 (9)1904.3000 的“碾碎的干小麦“的加工方式分歧于 11 章,是将硬麦粒先煮熟,然后干燥, 去壳或去皮,破裂,粗磨,最初筛选,第 11 章的”碾碎的干小麦”不克不及煮熟。 (10)1905 的产物是一些烘焙的糕饼,一般是已发酵的,给人世接食用的,如果制成供动物吃 的饼干,则归到 2309 中。 (11)留意 1905 中几个具体列名的产物,圣餐饼,装药空囊,封缄,糯米纸等,留意这个装药 空囊,1905.9000 的装药空囊是用细粉制成的,而有的是装药胶囊,这个装药胶囊是用明胶制成 的,归 9602.0010 中。 (12)关于 1905 中的烘焙糕点,若是三明治等两头夹肉的面包,则要看里面含肉量,若含肉量 >20%,则归到 16 章,若含肉量≤20%,则归到 1905 中。 (重点控制) (三)本章操练及参考谜底: 1、由添加食盐、味精等调味物质的土豆(马铃薯)粉制成的食用生土豆片 留意:本题中土豆片中加了盐、味精等调味料了,不属于生的面食了! 2、 含脱脂奶粉、豆粉、动物油、矿物质和维生素等多种添加物的爱儿乐牌奶 3、纸箱包装净重为 5 公斤的绿豆粉制的干粉丝 4、 供早餐用的加有少量糖的燕麦片,曾经烘炒加工,冲泡后即可食用 5、同一满汉大餐葱烧牛肉面(即食,带调味包,袋装) 6、一盒快餐,内有预煮面条 250 克,猪肉片 60 克,鸡蛋一只 40 克,土豆丝 50 克 留意:本题中起首要考虑含肉量,只要猪肉 60 克,为总分量的 15%,不归到 16 章,然后去看 根基成分是谁,根基成分是面条,按面条归类! 7、康师傅红烧牛肉面的调味包 留意:调味包属于汤料! 8、已烘烤的比萨饼(概况放有奶酪、西红柿、油、肉等各类配料) 9、干的不含鸡蛋的面条(生的面条) 10、速冻水饺(猪肉白菜馅,猪肉占 30%) 11、韩式大麦茶,由大麦烘炒磨碎制得每 10 克装于纸袋,食用时连袋一路在热水中浸泡 (2006 年考题) 12、日本手卷生果寿司、用紫菜裹以大米饭,少许生果丁和调料后切成小卷(2006 年考题) 13、 米花糖,由大米烘炒而成、加有糖 14、罐装麦乳精,麦精制的食物,婴儿食用,加糖、全脱脂可可含量为 30% 15、 烤面包片 16、麦芽膏,供婴幼儿食用,零售包装 17、含有豆沙馅的月饼 18、熟制的面筋 19、玫瑰牌西米(珍粉代用品) 20、用细粉制成的装药空囊 21、用明胶制成的装药胶囊 22、含可可的圣餐饼 23、包裹在糖外面的糯米纸 24、经碾碎,预煮,干制的小麦 4 外贸品私塾 版编码教导课本 5 25、爆米花 26、姜饼 27、草莓蛋挞 28、土司(150 克/包) 29、即食养分麦片,颠末烘炒制成(720 克/袋) 30、桶装便利面,内有一块面饼、两包调料和一把塑料餐叉(2009 年考题) 留意:本题中遵照归类总法则三,看有没有具体列名,没有具体列名,看根基特征,面饼形成 根基特征! 31、猪肉馅为 25%,芹菜为 75%的饺子 32、古斯古斯面食 33、一盒零售食物,内有少量薯条和番茄酱,以及一个牛肉汉堡(上下两层面包片,两头是牛肉, 牛肉分量占 60%) (2008 年考题) 本章参考谜底: 1、1902.3090 2、1901.1000 3、1902.3020 4、1904.1000 5、1902.3030 7、 2104.1000 8、 1905.9000 9、 1902.1900 10、 1902.2000 11、 1904.1000 13、 1904.1000 14、 1901.1000 15、 1905.4000 16、 1901.1000 17、 1902.2000 19、 1903.0000 20、 1905.9000 21、 9602.0010 22、 1905.3200 23、 1905.9000 25、 1904.1000 26、 1905.2000 27、 1905.9000 28、 1905.4000 29、 1904.1000 31、1902.2000 32、1902.4000 33、1602.5090 6、1902.3030 12、 1904.9000 18、 1902.3090 24、 1904.3000 30、 1902.3030 5

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